Descrizione
Marche Bianco Coccio 2018 Filodivino
Verdicchio 100%
Biologico certificato.
Vino bianco macerato sulle bucce, o anche detto Orange wine.
Colore giallo oro.
Al naso è felicemente sfaccettato, con profumi di scorza di agrumi, di canfora, di mimosa e nespola.
Al palato è equilibrato ed armonico. Notevole il volume e le rotondità espresse dalle morbidezze, in opposizione alle classiche durezze della varietà in questo Terroir. Da notare una sottile presenza di tannini estratti dal contatto con le bucce durante la fermentazione. In retro olfazione arrivano al naso aromi di fiori e di incenso.
Prima annata per un vino che si farà largo e non solo tra i suoi simili. Filodivino ormai non sorprende più, perché nel giro di pochi anni è diventata una delle aziende di riferimento di tutte le Marche.
Accompagna felicemente i muscioli gratinati, il carpaccio di pesce marinati , il brodetto, lo stoccafisso all’anconetana. Ottimo con il pollo in potacchio, coniglio in porchetta.
Marche Bianco Coccio 2018 Filodivino
Le uve sono coltivate nella zona classica,in un unico vigneto posto nel comune di San Marcello in provincia di Ancona.
Il suolo è argilloso e calcareo con le caratteristiche sfumature dal colore blu.
Le vigne hanno oltre 50 anni, mentre la densità d’impianto prevede 2500 piante per ettaro ed una resa di 50 quintali.
Allevamento: Contro spalliera con potatura a Guyot
Raccolta a mano a fine settembre una volta raggiunta la perfetta maturazione del frutto.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in anfora di terracotta per un periodo di 10 giorni e senza il controllo della temperatura. Affinamento: per 12 mesi in anfora di terracotta e successivamente 6 mesi in bottiglia.
