Descrizione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Dino 2015 Filodivino
Verdicchio 100%
In attesa di certificazione biologica.
Le uve sono coltivate nella zona classica,in un unico vigneto posto nel comune di San Marcello in provincia di Ancona. Le piante hanno oltre 50 anni. Il sesto d’impianto prevede 2500 piante per ettaro.
Vendemmiate per ultime, le uve destinate alla produzione di Verdicchio Riserva Dino e Superiore Filotto, fermentano in contenitori di acciaio inox, lasciando separate le diverse parcelle. Dopo aver svolto la trasformazione malo lattica, affina, sempre in acciaio, per un periodo di almeno 12 mesi. Filtrazione, imbottigliamento e ulteriore riposo per almeno 6 mesi.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Dino 2015 Filodivino
Colore giallo paglierino.
Ricordando l’espressione del 2014, appena si accosta il naso al bicchiere, si resta sorpresi. Invece che profumi biscottati, di cipria, di miele e di agrumi canditi, abbiamo, frutta fresca matura, una tendenza all’idrocarburo e splendidamente alla canfora. Roteando il bicchiere, emergono i fiori e i funghi secchi, la scogliera con le alghe e il profumo di iodio che sprigiona il mare. I piena evoluzione, dai profumi di fermentazione a quelli di affinamento, il Verdicchio Classico Riserva Dino 2015 Filodivino, ha classe ed leganza, e un futuro luminosissimo davanti a sé.
Al palato non si smentisce, ma al contrario conferma le attese. Acidità e soprattutto mineralità mostrano i muscoli delle durezze. Tuttavia la dolcezza apportata dal grado alcolico, e la cremosità delle glicerine rimettono in equilibrio i due piatti della bilancia. Ottima il volume espresso in bocca, e quando viene deglutito, rilascia aromi di agrumi, e nuovamente e splendidamente, di mare.
Di grandissimo spessore e con capacità di affinarsi ulteriormente per diversi anni. Un vino emozionante.
