Descrizione
Champagne extra-brut Cuvée Fidèle Vouette & Sorbée
Blanc de Noirs, di solo Pinot Nero, ottenuto con vino di una sola annata e piccole parti di vino di riserva.
Biologico e non biodinamico, Bertrand Gautherot coltiva personalmente 5 ettari di vigneto nel comune di Buxiéres sur Arce, nel dipartimento dell’Aube a sud della Aoc Champagne. Aiutato da gente della zona, che come dice nel sito, è consapevole di quello che fa, ed orgogliosa di farlo. Quando la superficie vitata lo consente, avvalersi sempre e solo di persone fidate e coscienziose, aumenta la qualità del risultato finale.
Colore giallo paglierino carico con evidenti riflessi rame, al naso è classe allo stato puro, con ricordi di cestini di frutti di bosco e frutta gialla: del primo gruppo emerge la fragola di bosco, dal seconda la prugna Regina Claudia. Seguono classici profumi di panificazione, e sottili venature di spezie, curcuma e cumino in particolare. In bocca è austero e gioviale, colto, ma non saccente, insomma la batteria delle durezze fatta di acidità e mineralità, carica lancia in resta, ma le cremosità, seppure arroccate in difesa, tengono il campo e ci consegnano un eccellente esempio di Pinot Nero elegante. La conclusione è arricchita da note salmastre, quelle che il vento di mare getta e disperde tra gli scogli bagnati. Lungo, persistente ed emozionante. Di diritto tra i grandi
