Come ben potete immaginare, il 98% dei vini che assaggio in queste degustazioni, non lo deglutisco, sono qui per lavorare, non per svagarmi in compagnia di amici o clienti. Cambia la prospettiva, cambiano gli scopi da raggiungere, e si invertono le proporzioni. Quando si è… Continua a leggere Ceretto Intermezzo: sul Metodo
Così, senza accorgermi, seguendo il ruscello di gente che tutto porta con sé, contro le leggi che regolano la fisica dei fluidi, salgo al piano superiore, dove un grande prato verde di rimpetto alla struttura schierata ad angolo acuto mi conforta. Color mattone, e di… Continua a leggere Anteprime Ceretto – Capitolo tre: risalendo il Rodano
Ci siamo lasciati nella valle della Loira, e ci ritroviamo in Borgogna, più precisamente nel Mâconnais. La zona prende il nome dalla città Mâcon sulla Sâone, nella parte più a sud della Borgogna, e ospita al suo interno due denominazioni, Mâcon e Pouilly-Fuissé [1], in… Continua a leggere Anteprime Ceretto – Capitolo due: dalla Loira alla Borgogna