Descrizione
Valtellina Superiore Valgella Costa Bassa 2018 Sandro Fay
Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Rosso rubino scarico
Al naso è intenso e suadente, con note di frutta fresca carnosa, di fiori e ed erbe aromatiche. Seguono le note di bosco, con le castagne e le foglie. Note di rabarbaro e di bacche selvatiche aumentano la complessità.
Al palato è ben armonizzato, in virtù di tannini maturi e setosi, e mineralità ben percepibile. Il volume del sorso vanta una buona cremosità, per equilibrio e soddisfazione. Persistente il ricordo con aromi di basilico, more e prugna.
Valtellina d’ingresso, che riesce a stupire per la sua classe ed eleganza. Risulta una perfetta interpretazione di Nebbiolo della Valtellina.
Valtellina Superiore Valgella Costa Bassa 2018 Sandro Fay
Sandro Fay, coltiva le uve nella parte bassa dei vigneti sottostanti a Cà Morei e a Carteria e La Faya, dove le altitudine restano al di sotto dei 420 metri sul livello del mare.
Il terreno è sabbioso in grande percentuale, poi limoso.
Il sistema di allevamento è spalliera con potatura guyot e sylvoz valtellinese, con una resa per ettaro è di 40 ettolitri.
Dopo la raccolta, svolta manualmente verso la fine di ottobre, una volta giunte in cantina, le uve sono di raspate ed è avviata la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox.
Svolge la trasformazione malo lattica ed affina in botti di rovere dalle grandi dimensioni per almeno un anno.
