Descrizione
Valpolicella Classico 2015 Secondo Marco
Corvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, e Altre uve autoctone 5%
I vigneti sono a Fumane di Valpolicella nel cuore della zona Classica, che a sua volta è il cuore della Valpolicella.
I venti che soffiano dai monti e dal lago si incontrano in queste zone, così da favorire gli sbalzi termici che si generano tra il giorno e la notte e mantenere la terra asciutta. Il suolo è ricco di sali minerali e una sapiente coltivazione ne aumenta l’estraibilità.
La resa per ettaro è di 100 quintali. La vendemmia è svolta completamente a mano.
La fermentazione alcolica dure generalmente quindici giorni. Dopo la svinatura il vino passe per sei mesi in vasche di cemento, per altri sei mesi in botti di legno da 50 ettolitri ed infine 3 mesi in bottiglia, prima dell’immissione in commercio.
Valpolicella Classico 2015 Secondo Marco
Rosso rubino intenso con sfumature porpora.
Al naso ha profumi di testa di petali di fiori rossi e di frutta da fusto. Agitando il bicchiere arrivano i frutti di bosco, la ciliegia e l’amarena. Trai fiori la violetta, e il giglio. Anche alcuni tratti erbacei si aggiungono ed aumentano la complessità.
Al palato è equilibrato, con la mineralità e l’acidita a spiccare tra le durezze. Per la sostanza abbiamo una buona dolcezza data da un leggero residuo zuccherino e discreta cremosità. Nell’insieme è un vino piacevole e pur essendo fedele rappresentante del territorio, si distingue per eleganza.
Secondo Marco è l’azienda di Marco Speri, figlio di Benedetto Speri, un cognome che rappresenta la storia della Valpolicella. Marco ha voluto creare un qualcos, che pur essendo parte di quello che è stato, fosse anche qualcosa di quello che sarà. La sua impronta, non sopra, ma accanto a quelle dei padri e dei nonni. La sua interpretazione del Valpolicella. La storia è maestra di vita, per dirla con Machiavelli.
