Descrizione
Toscana Rosso Poggio alle Viole 2015 Col Di Bacche
Sangiovese 100%
Rosso rubino scarico
Al naso concentra una grande quantità di profumi, non solo pregevoli per numero, ma anche nella qualità. Abbiamo profumi di frutta fresca matura, come la ciliegia e l’amarena, note di sottobosco, e di tostato. Si eleva per complessità grazie anche alle copiose spezie che lo rendono un grande vino.
La bocca conferma e soddisfa pienamente le attese avute al naso, per complessità, equilibrio tra durezze e morbidezze e la naturale classe. Persistente e gratificante il finale, dove tornano le spezie e la frutta fresca.
SuperTuscan di grande spessore e classe, Col di Bacche ci presenta una diversa interpretazione di Sangiovese, dal sud della Toscana, ed in terreni che risentono della vicinanza al mare..
Toscana Rosso Poggio alle Viole 2015 Col Di Bacche
Il vigneto è piantato col sistema di allevamento a cordone speronato, con una densità di circa 5000 ceppi per ettaro.
Le uve subiscono una rigorosa selezione, cosicché solo i migliori grappoli del vigneto diventeranno parte del Poggio alle Viole.
La vendemmia è condotta manualmente nella seconda decade di settembre. Segue la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo variabile dai 20 ai 30 giorni. In questo lasso di tempo si effettuano continui rimontaggi sul cappello delle vinacce.
Affina per 15 mesi in barrique di rovere francese. Terminati i mesi di maturazione nel legno, viene imbottigliato e dopo un riposo stabilizzante arriva sul mercato.
