Descrizione
Toscana Psyco 2018 Villa la Ripa
Cabernet Sauvignon 60% e Sangiovese 40%
Colore rosso rubino affascinante.
Al naso ha intensi e intriganti profumi fi varia specie. Alla frutta seguono altalenanti note erbacee e di peperone, poi ancora mora, ribes e amarena. Note selvatiche di bosco precedono le balsamiche e quelle speziate. Davvero notevole, per fattura ed eleganza.
Al palato ha peso, e struttura a reggerlo. Notevole la trama tannica, tuttavia pulita e fatta di gentilezza, più che di giovanile irruenza. Si allunga con potenza e classe tra aromi di bacche, erbe aromatiche e fiori. Persistente il ricordo che lascia.
Eccellente interpretazione di Supertuscan da Sangiovese e Cabernet Sauvignon, dal nord della Toscana. É capace di sorprendere ed emozionare insieme.
Toscana Psyco 2018 Villa la Ripa
Villa Ripa coltiva le uve dedicate allo Psyco nelle colline del comune di Arezzo, in una zona che sarebbe sotto la denominazione Chianti colli aretini e a un’altitudine media di 300 metri sul livello del mare.
Sistema d’allevamento: a cordone speronato con una resa per ettaro di 55 quintali.
La vendemmia è svolta manualmente intorno alla fine di ottobre.
Effettuata la diraspatura, gli acini sono lasciati interi e si procede con la la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per un periodo di 12 giorni circa.
Svolge la trasformazione malo lattica ed affina per 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese. in parte nuove e altre di secondo passaggio. Dopo filtrazione leggera e imbottigliamento resta nelle cantine a perfezionarsi per altri 6 mesi.
