Descrizione
Toscana Peconio 2018 Villa la Ripa
Sangiovese 100%
Colore rosso rubino di buona intensità.
Al naso ha profumi di frutta fresca come la ciliegia e la prugna rossa. Seguono i frutti di bosco, ed alcune note di foglie secche e genericamente di sottobosco. Anche idee di spezie dolci:, tra le quali si distinguono la vaniglia e la cannella.
Al palato ha una buona struttura con acidità e tannini in bello spolvero. I secondi in particolare sono setosi e non pungenti. Ottima la sostanza con spessore e grassezza del sorso, così da risultare equilibrato ed in armonia. Persistente il ricordo che lascia, nuotando tra aromi di ribes, fiori e spezie. Persistente il ricordo che lascia.
Eccellente interpretazione di Sangiovese dal nord della Toscana, non solo per il prezzo vantaggioso, che lo rende abbordabili a molti, ma in assoluto. Supera Molti altri toscani decisamente più celebri e costosi.
Toscana Peconio 2018 Villa la Ripa
Villa Ripa coltiva le uve dedicate al Peconio nelle colline del comune di Arezzo, in una zona che sarebbe sotto la denominazione Chianti colli aretini e a un’altitudine media di 300 metri sul livello del mare.
Sistema d’allevamento: a cordone speronato con una resa per ettaro di 55 quintali.
La vendemmia è svolta manualmente intorno alla fine di settembre.
Effettuata la diraspatura, gli acini sono lasciati interi e si procede con la la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per un periodo di 10 giorni circa.
Svolge la trasformazione malo lattica ed affina per 6 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese di secondo passaggio. Dopo filtrazione leggera e imbottigliamento resta nelle cantine a perfezionarsi per altri 6 mesi.
