Descrizione
Toscana Abrostine SempreMai Sorte 2011 Podere Santa Felicita
Abrostine 100%
Da agricoltura Biodinamica
Affina in barrique esauste e contenitori di acciaio per un tempo minimo di 1 anno, e successivamente un altro anno in bottiglia. Non subisce alcuna filtrazione.
Colore rosso rubino intenso, con ampie zone porpora.
Al naso ha un bouquet di profumi insoliti, per un vino toscano in particolare, ma anche per un vino in generale. Nel senso che i profumi se analizzati uno ad uno sono presenti anche in altri vini, ma insieme solo nel SempreMai, Andando ad enunciarli abbiamo i profumi del bosco, con le foglie, l’humus, e il muschio. Seguono note verdi, più che di peperone, di pianta, cioè di fusto e di erba. La frutta ha come portavoce i chicchi del melograno e i più cupi profumi di mora. Le note speziate sono rappresentate dal pepe nero e dalle bacche di ginepro. Nell’insieme si ha un’avvolgente e suadente idea di selvatico che abbraccia tutto il profilo olfattivo.
Al palato è ancora più entusiasmante. I tratti silvestri delle origini del vitigno disegnano una rusticità, ingentilita dal tempo e dall’evoluzione genetica. Ha durezze, che tendono a sovrastare le morbidezze, eppure, sebbene leggermente sbilanciato, resta non solo piacevole, ma persino pregevole. Ha un finale lungo ed invitante, dove i frutti e le spezie si inseguono armoniosamente. Perché ad un sorso ne deve succedere inevitabilmente un altro.
Il SempreMai Sorte non lascia indifferenti.
Porta alla commozione.
