Descrizione
Terre Siciliane Rosato Nero d’Avola Suave 2015 Marilina
Nero d’Avola 100%
Colore tra il rosso rubino scarico e il rosa cerasuolo intenso.
Al naso ha profumi di frutta rossa, la ciliegia e alcuni tratti più algidi riconducibili al melograno. Le amarene sotto spirito concludono il profilo fruttato. Tra i fiori possiamo annotare i petali di rosa rossa.
Al palato è più spostato dal lato delle durezze, che da quello delle morbidezze. Infatti, troviamo acidità e tannino ad imporsi sul resto. Per quanto un leggero residuo zuccherino e una buona trama di poli-alcoli compensino adeguatamente.
Oltre che con carpaccio di manzo, può essere servito anche con tonno affumicato e diverse zuppe di pesce.
Terre Siciliane Rosato Nero d’Avola Suave 2015 Marilina
Abbiamo imparato, che gli aspetti varietali del vitigno sono influenzabili e modificabili dal tipo di coltura e dalla vinificazione e dall’ambiente. Insomma la mano dell’uomo e il Terroir. Nella Cantina Marilina la mano di chi lavora in vigna ed in cantina è molto buona, il Terroir unico.
Le tecniche di coltivazione, vinificazione ed affinamento adottate, ci consegnano un vino antico. Estremo a suo modo, certo, ma solo perché la massificazione ha portato il gusto medio, a considerare normale l’artificiale, eccezione, ciò dovrebbe essere la regola.
I vini di questa cantina sarebbero piaciuti molto a Mario Soldati, e forse, avrebbero potuto rappresentare la sintesi, tra il suo pensiero e quello di Luigi Veronelli.
La Cantina Marilina è un’azienda vitivinicola biologica e vegana, situata a Noto, in provincia di Siracusa. Proprietarie di vigneti vocati naturalmente, per tutte quelle sfaccettature, che vanno a formare il Terroir, le sorelle Paternò applicano i dettami dell’agricoltura biologica, con passione e convinzione.
In cantina seguono lo stesso sentiero, con fermentazioni non indotte, in vasi vinari di cemento, dove poi il vino affina. La filtrazione è per travaso prima e con l’utilizzo di prodotti naturali poi. Per limitare l’impatto ambientale, le etichette sono stampate su carta riciclata, il vetro delle bottiglie è sottile e le stesse sono senza capsula.
