Descrizione
Sannio Piedirosso Pezza 2018 Fosso degli Angeli
Piedirosso 100%
Vignaioli Indipendenti
Biologico certificato
Al naso è intenso e pulito, con profumi di frutti di bosco, di more, e da fusto con le ciliegie. Le bacche selvatiche precedono note di fiori. Tratti di erbaceo appena accennati rinfrescano l’insieme, così da renderlo gradevole.
Al palato è puntellato da un tannino vivido e da una schietta mineralità. Buone le morbidezze a dare armonia ed equilibrio all’insieme. Pur essendo estremamente tipico riesce ad avere una notevole cremosità, così da renderlo pregevole e maggiormente incline agli abbinamenti gastronomici. Sprigiona aromi di mirtilli, di bacche selvatiche ed erbe aromatiche.
Nel complesso è una vino rosso campano di un vignaiolo serio e concreto, capace di esprimere una eccellente e affascinante interpretazione di Piedirosso.
Sannio Piedirosso Pezza 2018 Fosso degli Angeli
Il Piedirosso è un vitigno autoctono localmente denominato Per e Palummo. Cioè zampa del colombo, per il colore rosso vivace simile a quella delle zampe dei Colombi, che assume il raspo in fase di maturazione.
Le vigne di Fosso degli Angeli sono collocate nel comune di Casalduni in provincia di Benevento, dove il terreno è argilloso e calcareo. L’altitudine di 400 metri sul livello del mare gli concede di maturare in un ambiente tendente al fresco, e con buone escursioni notturne.
Età delle piante: Il vigneto è stato impiantato nel 2012.
La densità è di 3500 piante per ettaro e una resa di 50 quintali per ettaro.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente alla di ottobre, effettua la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox con lieviti indigeni ed a temperatura controllata per un periodo di circa 20 giorni.
Affina negli stessi contenitori per 6 mesi e almeno altri 6 in bottiglia
