Descrizione
Salento Negroamaro F 2016 Cantine San Marzano
Negroamaro 100%
Il vigneto è collocato nella Contrada di Monte La Conca, tra San Marzano in provincia di Taranto e Francavilla Fontana in quella di Brindisi.
Il suolo ha il caratteristico colore rosso con tessitura fine e substrato calcareo, radi affioramenti rocciosi e intensa presenza di ossidi di ferro. Il sistema di coltivazione è ad Alberello, e la densità d’impianto è di 4.500 viti per ettaro.
I valori termici caratterizzano un ambiente ovviamente caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate. La differenza di temperatura tra giorno e notte aiuta ad ottenere una qualità migliore delle uve.
La vendemmia si effettua manualmente con l’ausilio di piccoli cesti, nell’ultima settimana del mese di settembre.
La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura per l’80% della massa 18 giorni, e per il restante 20 % 25 giorni. Per questo vino usano lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata che varia dai 24 ai 26 °C.
Affina in barrique di rovere francese e caucasico per 12 mesi.
Salento Negroamaro F 2016 Cantine San Marzano
Colore rosso rubino intenso, impenetrabile alla luce.
Al naso è molto intenso e molto complesso, con profumi di confettura di frutta da fusto e di frutti di bosco. Ciliegia, mora, mirtillo e fragola. Si riesce anche a percepire la frutta sotto spirito, in particolare le amarene. Seguono i profumi tostati di caffè, e quelli derivanti dalle spezie, come la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia.
In bocca è corposo ed imponente. Il volume e lo spessore del sorso avvolge la bocca in ogni sua piega. Notevoli sono l’insieme delle morbidezze, con glicerine e pseudo calore espresso dal grado alcolico a primeggiare. Un leggero residuo zuccherino aumenta la morbidezza globale. Dall’altro canto, un buon tannino e la consistente mineralità, si impegnano a cedere bevibilità e piacevolezza all’insieme. Molto persistente.
Trai vini della Puglia il Negroamaro F unisce potenza ed eleganza.
