Descrizione
Saint Emilion Chateau Cheval Blanc 2001
Merlot 68% e Cabernet Franc 32%
Rosso granato scuro.
Al naso è molto intenso, elegante e già evoluto, così, pur mantenendo i profumi di frutta matura, con amarena, mora e ribes, ha sviluppato anche sentori complessi di violetta, tabacco da sigaro, vaniglia, e caramello. Anche sottili e piacevoli note di bosco e di legno si percepiscono tra le altre.
Al palato, è meravigliosamente equilibrato, con tannini setosi, ormai ingentiliti dal tempo. Nel insieme risultano ottime sia la struttura che il volume espresso dal sorso, per un finale morbido ed insieme lunghissimo. Dal palato giungono ai recettori del naso aromi di frutta, di vaniglia e di spezie.
Favoloso se bevuto in questo momento, proprio in virtù della splendida trama tannica, avrà ancora diversi anni per aumentare la sua capacità di affascinare.
Saint Emilion Chateau Cheval Blanc 2001
Pur essendo amministrativamente nel comune di Saint Emilion, le vigne di Cheval Blanc sono al confine con la Denominazione di Pomerol. La tenuta coltiva 39 ettari piantati a vigneto, divisi in 45 appezzamenti. Ogni parcella è coltivata in maniera diversa, per assecondare le differenti sfaccettature che le animano:Il suolo, l’età dei vigneti, la varietà, l’esposizione solare.
Il suolo è di tre tipi: Argilloso con tessitura fine, argilloso con tessitura grossolana e presenza di ciottoli di grande dimensione, ed infine sabbioso con ghiaia piccola.
La differenza di suolo contribuisce a creare l’unicità di Cheval Blanc, perché i suoli argillosi esprimono vini potenti e tannici, mentre quelli sabbiosi e ghiaiosi, vini eleganti e profumati. Per questo il Bordeaux Cheval Blanc riesce ad essere insieme, potente e finemente elegante.
