Descrizione
Saint Amour Clos du Chapitre 2018 Domaine Chardigny
Gamay 100%
Biologico certificato
Colore rosso rubino intenso.
Al naso ha profumi rigogliosi puliti e di qualità. La frutta prorompe con prugna, ciliegia e amarena, seguita da note di bacche selvatiche. I fiori, con rosa rossa e violetta, il sottobosco, con le sue diverse sfaccettature anticipano le spezie. Nel complesso i profumi sono puliti, di natura diversa e ben definiti.
Al palato è ben strutturato ed insieme voluminoso e cremoso. Raggiunge equilibrio ed armonia tra le parti con estrema facilità. Ottima la trama di tannini, espressa con verticalità ed adeguata freschezza. Sorprende per la capacità di adattarsi e stuzzicare il palato. Si allunga piacevolmente tra aromi di frutti di bosco, tabacco e spezie.
Il Domaine Chardigny ci propone questa eccellente interpretazione di Gamay. Vino francese ottimo già ora, ma in realtà capace di migliorare fino a dieci anni.
Saint Amour Clos du Chapitre 2018 Domaine Chardigny
Le uve sono coltivate nel comune di Sain Amour Bellevue, geograficamente situato a cavallo tra le denominazioni Beaujolais e Borgogna. Il vigneto è nella zona con menzione speciale Clos du Chapitre, dove si estende su di una collina esposta a 360 gradi sulla pianura della Sâone.
Suolo: il terreno è costituito da antichi depositi pietrosi di origine pedemontana.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, effettua una pre fermentazione a freddo, e poi la fermentazione classica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Una buona parte dei grappoli sono inseriti senza pigiatura.
