Descrizione
Puglia Nero di Troia Gelso Nero 2019 Podere 29
Nero di Troia 100%
Da Agricoltura Biologica certificata
Il vigneto si trova a Borgo Tressanti nel distretto geografico denominato Daunia o Agro di Cerignola, nel comune di Cerignola. Il terreno è sabbioso, e il sistema di allevamento è il cordone speronato. L’età del vigneto è di 12 anni. Il sesto d’impianto prevede 4.000 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 quintali.
La vicinanza al mare gli arreca notevoli benefici, sia per il tipo di terreno sabbioso ed estremamente minerale, sia per l’arieggiamento dei grappoli baciati dalle brezze marine, così da rendere l’ambiente naturalmente ostile alla presenza di parassiti.
La vendemmia, svolta nelle prime ore del mattino, ha inizio alla fine di settembre.
La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox, dove effettua anche quella malo lattica ed affina per 6 mesi. Dopo 3 mesi di bottiglia arriva sul mercato.
Puglia Nero di Troia Gelso Nero 2019 Podere 29
Colore rosso molto intenso e viola.
Al naso è insieme classico e originale. Sprigiona profumi di frutti di bosco scuri, come morta e mirtillo, e di fichi rossi maturi. Anche la polpa del fico d’india e genericamente di macchia mediterranea. Si aggiungono anche alcune spezie, e di certo tra le più in evidenza, abbiamo i chiodi di garofano ed il pepe nero.
Al palato è immediato e cospicuo. In sostanziale equilibrio con poli alcoli da una parte e tannini dall’altra. Molto piacevole ed originale nel suo insieme. Un rosso pugliese non appoggiato sulle morbidezze, ma al contrario ben ritto su se stesso. Una volta deglutito sprigiona aromi di frutta rossa matura e di spezie. Buona la persistenza.
Questo vino pugliese del Podere 29 accompagna piatti di salumi di selvaggina, le grigliate miste di manzo, maiale e pollo. Notevole anche con gli arrosti di vitello e brasati di manzo. Efficace anche con i primi piatti saporiti
