Descrizione
Oltrepo Pinot Nero Solonero 2018 Manuelina
Pinot Nero 100%
Colore rosso rubino scarico.
Al naso ha profumi intensi e puliti di frutti di bosco, come il ribes rosso, la fragola e il lampone. I petali della rosa rossa, anticipano le note di sottobosco, e di macchia mediterranea. Alcune spezie si iniziano ad affacciare con finezza.
Al palato il volume del sorso è ben sorretto dalla struttura, fatta di freschezza e mineralità in particolare. Nel complesso risulta equilibrato tra durezze e morbidezze ed in armonia nelle sue parti. Persistenti le sensazioni che evoca, tra aromi di mirtilli, ribes e spezie dolci.
Fresco e pimpante Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese affinato esclusivamente in acciaio.
Oltrepo Pinot Nero Solonero 2018 Manuelina
Le uve sono coltivate dall’azienda Manuelina nei vigneti collocati nella frazione Ruinello di Sotto, nel comune di Santa Maria della Versa.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot, con una densità di 3500 piante per ettaro.
La vendemmia è condotta manualmente e la fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox con l’utilizzo di lieviti selezionati, a temperatura controllata.
Dopo la svinatura, affina sempre in contenitori di acciaio inox per 6 mesi e altri 6 mesi in bottiglia.
Accompagna il coniglio alla ligure, l’anatra, le carni da cacciagione da piuma, i formaggi stagionati e piatti di verdure speziate di matrice orientale o africana.
