Descrizione
Mont Baudile Rouge IGP Cuvée Elliot 2019 Domaine de l’Accent
Grenache e Syrah
biologico in trasformazione
Colore rosso rubino intenso con sfumature viola
Al naso snocciola tutte le complessità e finezze che riescono a dare Grenache e Syrah quando si abbracciano. I profumi sono di frutti di bosco scuri, mora e mirtillo. Il pepe e le note di macchia mediterranea volteggiano tra tabacco e cuoio. E tra i profumi di bacche selvatiche si giunge a quelle di erbe aromatiche. Intenso, definito e fascinoso.
Al palato è cospicuo e ben strutturato. Ottimo il dialogo tra tannini, freschezza e mineralità. In armonia e dal sorso profondo e persistente. Gli aromi che lo impreziosiscono sono di pepe nero, lamponi, mirtilli e erbe aromatiche.
La Cuvée Elliot è un capolavoro di potenza e classe, vanta un ottimo rapporto qualità prezzo e non solo tra i vini rossi francesi,
Il Domaine de l’Accent, situato nel sud della Francia nel cuore della denominazione Terrasses du Larzac, è un mosaico a più piani di vigneti, macchia mediterranea e boschi. Condotta applicando le regole dell’agricoltura biologica, ma soprattutto del buon senso.
Il proprietario è Konrad Pixner di Bergkellerei, pregevole azienda vinicola della Alta Val Passiria in Alto Adige.
Mont Baudile Rouge IGP Cuvée Elliot 2019 Domaine de l’Accent
I vigneti sono impiantati su due terroir molto diversi tra loro:
– a St Guiraud, le vigne sono coltivate su piccoli terrazzamenti circondati da boschi e macchia
– sulla Causse de Montpeyroux, dove le vecchie vigne audacemente affrontano un terreno sassoso e ventoso a 300 m di altitudine.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente con selezione dei grappoli e in piccole cassette forate, effettua la fermentazione alcolica in contenitori aperti, con l’utilizzo di lieviti indigeni. Non usa enzimi e prodotti di sintesi.
Dopo la trasformazione malo lattica affina per 12 mesi in botti di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia
