Descrizione
Langhe Nebbiolo 2018 Castello di Perno
Nebbiolo 100%
Rosso rubino scarico.
Al naso ha nitidi profumi di frutta rossa come prugna, lampone e fragola di bosco. Seguono la violetta tra i fiori, ed alcune note erbacee. Si affacciano anche alcuni accenni di sottobosco e di radici
Al palato è sempre molto elegante, e si distingue per facilità nella beva. Infatti in bocca è piacevole nella sua freschezza e nel suo sostanziale equilibrio. Forma e sostanza si aiutano felicemente a renderlo un ottimo piccolo campione. Una volta deglutito arrivano ai recettori nasali aromi di prugna, e di sottobosco.
Ha capacità d’invecchiare felicemente, avvicinandosi col tempo ad assomigliare al fratello maggiore. Solo i Nebbioli che hanno un terreno vocato riescono ad esprimere finezza e longevità.
Accompagna i tajarin con ragù, le verdure grigliate, la carne di manzo alla griglia, e i formaggi semi stagionati.
Langhe Nebbiolo 2018 Castello di Perno
Prodotto con uve provenienti dal vigneto Gramolere, a Monforte d’Alba. .
L’altitudine varia dai 300 ai 340 metri s.l.m. mentre il terreno è argilloso e calcareo.
Il tipo d’allevamento è spalliera con potatura Guyot, con una per ettaro è di 65 quintali.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, effettua la macerazione a freddo per 48 ore. Segue diraspatura, avvio della fermentazione con macerazione per un periodo di circa 20 giorni.
Effettua la trasformazione malo lattica ed affina in botti di rovere austriaco e francese dalle grandi dimensioni per almeno 8 mesi. dopo l’imbottigliamento resta nelle cantine del Castello di Perno per almeno altri 3 mesi.
