Descrizione
Dogliani San Luigi 2018 Quinto Chionetti
Dolcetto 100%
Biologico Certificato
Il vigneto San Luigi è uno dei cru migliori e famosi di tutta le denominazione.
Suolo: la conformazione del terreno è definita come la formazione di Lequio, creatasi circa 10 milioni di anni fa nell’epoca Tortoniana. Nel dettaglio la zona del San Luigi presenta stratificazioni di argilla, sabbia e fossili marini, che comprimendosi hanno dato origine alle marne chiare. Il suolo può essere, nei due sue estremi, o argilloso oppure calcareo. Scendendo la percentuale del primo sale quella del secondo creano diversi tipi di Marne. Quando tendono al rosso, la presenza dell’argilla è superiore a quella del carbonato di calcio, mentre è di colore tendente al bianco quando è viceversa.
L’impatto del terreno sul vino dona maggiore potenza
Sistema d’impianto: spalliera con potatura guyot
Quasi tutte le lavorazioni in vigna sono svolte manualmente, compresa la vendemmia, che avviene depositando l’uva in piccole cassette da 20kg.
Il periodo, in condizioni normali di clima avviene intorno alla metà di settembre.
Tolti i raspi prima della pigiatura degli acini, fermenta successivamente in vasche di acciaio inox termoregolate. Effettua la trasformazione malo lattica e poi affina sempre in acciaio inox.
La filtrazione avviene per decantazione e travaso, di conseguenza l’imbottigliamento è effettuato senza alcuna filtrazione o chiarifica.
Dogliani San Luigi 2018 Quinto Chionetti
Rosso rubino intenso con riflessi viola.
Al naso è intenso e fine con profumi di testa di frutta rossa:la l’amarena, la ciliegia e la prugna rossa. Anche le sensazioni evocate dei fiori selvatici, dal sottobosco, e dalle erbe aromatiche si aggiungono ed aumentano la complessità.
Al palato è perfettamente aderente all’idea intuita al naso ed al territorio di provenienza. Buona la mineralità e la trama tannica, così da risultare dotato di buona struttura. Le morbidezze si spiegano con agilità, riuscendo a compensare le durezze per un vino nel suo complesso equilibrato.
Dal palato arrivano al naso aromi di uva e di erbe aromatiche.
Pur essendo il vino di partenza di Chionetti, il San Luigi è un Dolcetto, con ottime capacità di invecchiare nel tempo e pienamente rappresentativo della denominazione.
