Descrizione
Cortona Syrah Linfa 2021 Fabrizio Dionisio
Syrah 100%
Fermentato ed affinato in anfora.
Rosso rubino intenso.
Al naso è coinvolgente, con ricchi profumi di frutta fresca matura. Intensi ed evidenti, si alternano more, mirtilli, ciliegie e prugne rosse. Non tardano le spezie e secondo la naturale flessione ad arricchire, si manifestano con pepe rosa e peperoncino. Alcune note vegetali restano a colorare il contorno, allargando la prospettiva dell’osservatore. Eccellente, perché i profumi sono sinceri e soprattutto puliti.
Al palato conquista. Se al naso aveva destato attenzione col palato si eleva ulteriormente. Ottimo il dialogo tra le parti, con volume e struttura. Marcate e considerevoli entrambe, così il valore e di conseguenza il piacere diventa naturale e logico. Come ovvio è l’equilibrio e l’armonia. Molto persistente tra aromi di fiori frutta e erbe aromatiche.
Syrah toscano fermentato ed affinato in anfora, eccellente per qualità e pulizia. Ha grandi prospettive di crescita.
Cortona Syrah Linfa 2021 Fabrizio Dionisio
Fabrizio Dionisio è laziale di nascita, ma ormai toscano d’adozione. Infatti, fin dai primi anni ’70 il padre di Fabrizio comprò la tenuta in località Il Castagno a Cortona. Nel 1992, con l’acquisto di un secondo appezzamento in Località Poggio del Sole, l’azienda agricola ha raggiunto la sua attuale espansione terriera.
I vigneti sono situati a Cortona, con una densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e una resa bassa di 40 quintali.
Dopo la vendemmia, effettuata manualmente in cassette forate da 15 kg verso la fine di tà settembre, fermenta in giare di terracotta dell’Impruneta e di altre parti d’Italia. Parte della massa è a grappolo intero, utilizzano solo lieviti indigeni e d eseguono ripetute follature del cappello.
Terminato l’affinamento, viene assemblato in vasche di cemento, dove riposa diversi mesi. L’imbottigliamento precede altri 4 mesi in cantina, prima della messa in commercio.
