Descrizione
Bourgogne Pinot Nero Vindemiola 2019 LC Poitout
Pinot Nero 100%
Biologico Terra Vitis
Rosso rubino scarico.
Al naso ha intensi e definiti profumi di ribes rosso, prugna e mirtillo, Giungono le note di sottobosco e di sottili spezie con tendenza dolce. Le note selvatiche e silvestri, e quelle di erbe aromatiche aggiungono complessità e qualità. L’insieme dell’olfatto è di un vino tipico ed affascinante.
Al palato si distende con facilità tra struttura e cremosità. Ha grandi doti di freschezza e mineralità. Buona sia la profondità che lo spessore del sorso. Mantiene presenza ed eleganza, tra meravigliosi aromi di, mirtillo, ribes e petali di fiori.
Nell’insieme, tra aspetto olfattivo e gustativo, ci troviamo davanti ad un grande pinot nero, virtuoso nell’immediatezza, quanto nella complessità del prospetto olfattivo.
Incredibilmente vantaggioso il rapporto qualità prezzo.
Pinot Nero con qualità da premier cru al costo di un generico Borgogna.
Accompagna con piacevolezza le costolette di agnello alla pietra, il galletto ruspante alla griglia, e piatti di verdure saltate con spezie. I peperoni al forno con aglio e origano, e i formaggi a media stagionatura. Essendo immediato, si accosta anche ad aperitivi fugaci e più strutturati.
Bourgogne Pinot Nero Vindemiola 2019 LC Poitout
Le uve che vanno a creare questo meraviglioso Pinot Nero, provengono da un terreno di altissimo livello qualitativo nel comune di Tonnerre.
Esposizione solare: a sud-est.
Vendemmiato manualmente nelle prime ore del mattino, è immediatamente trasportato in cantina. Svolge la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox, con un rimontaggio giornaliero. Effettua completamente la trasformazione malo lattica, ed affina per 2 mesi in botti che hanno precedentemente contenuto lo Chardonnay.
Questo vino ha un’origine curiosa, infatti, doveva essere prodotto esclusivamente per il consumo della famiglia e per la delizia di amici. Dopo la fermentazione alcolica, ad ogni assaggio, crescevano le impressioni positivi, che ben presto si è trasformato in entusiasmo. Non potevano non commercializzare una simile perla, così Louis e Catherine hanno deciso di metterlo sul mercato.
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