Descrizione
Bourgogne Pinot Nero Vindemiola 2018 LC Poitout
Pinot Nero 100%
Biologico Terra Vitis
Le uve che vanno a creare questo meraviglioso Pinot Nero, provengono da un terreno di altissimo livello qualitativo nel comune di Tonnerre.
Esposizione solare: a sud-est.
Vendemmiato manualmente nelle prime ore del mattino, è immediatamente trasportato in cantina. Svolge la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox, con un rimontaggio giornaliero. Effettua completamente la trasformazione malo lattica, ed affina per 2 mesi in botti che hanno precedentemente contenuto lo Chardonnay.
Bourgogne Pinot Nero Vindemiola 2018 LC Poitout
Rosso rubino scarico.
Al naso ha meravigliosi profumi di piccoli frutti di bosco. Ribes rosso, mirtillo , mora, anticipano e annunciano anche la ciliegia. Alcune spezie si aggiungono a corroborare la tesi della complessità. Intense e ben definite, le sensazioni che evoca, sono sorprendenti per la raffinata qualità.
Al palato dispone di un’ottima struttura fatta di durezze e stessa, se non superiore rotondità, espressa dell’insieme delle morbidezze. I tannini gentili, estratti esclusivamente dal frutto, sorreggono acidità e mineralità.
In retro olfazione giungono aromi di petali di fiori e di bastoncino di liquirizia.
Nell’insieme, tra aspetto olfattivo e gustativo, ci troviamo davanti ad un grande pinot nero, virtuoso nell’immediatezza, quanto nella complessità del prospetto olfattivo.
Incredibilmente vantaggioso il rapporto qualità prezzo.
Pinot Nero con qualità da premier cru al costo di un generico Borgogna.
Questo vino ha un’origine curiosa, infatti, doveva essere prodotto esclusivamente per il consumo della famiglia e per la delizia di amici. Dopo la fermentazione alcolica, ad ogni assaggio, crescevano le impressioni positivi, che ben presto si è trasformato in entusiasmo. Non potevano non commercializzare una simile perla, così Louis e Catherine hanno deciso di metterlo sul mercato.
In assoluta esclusiva su wineilvino.it.
Accompagna con piacevolezza le costolette di agnello alla pietra, il galletto ruspante alla griglia, e piatti di verdure saltate con spezie. I peperoni al forno con aglio e origano, e i formaggi a media stagionatura. Essendo immediato, si accosta anche ad aperitivi fugaci e più strutturati.
