Descrizione
Barolo Boscareto 2012 Principiano Ferdinando
Nebbiolo 100%
Barolo da un solo vigneto, il Boscareto nel comune di Serralunga d’Alba. L’età del vigneto supera i 40 anni.
E’ vinificato in maniera davvero tradizionale. Non viene diraspato, ed è pigiato in tini aperti con i piedi, quindi senza l’utilizzo di presse o torchi. Per la fermentazione usano lieviti indigeni e non aggiungono anidride solforosa. La macerazione dura dai 40 ai 90 giorni, a seconda delle caratteristiche delle uve di ogni annata. Invecchia in botti di rovere da 40 Ettolitri per 36 mesi e almeno altri 12 mesi in bottiglia.
Barolo Boscareto 2012 Principiano Ferdinando
Rosso granata scarico.
Al naso ha profumi di testa nitidi e precisi di frutti rossi maturi, sia i piccoli frutti di bosco, ed anche quelli da fusto come la prugna e l’amarena. Roteando il vino nel bicchiere, percepiamo i fiori e note più complesse di sottobosco, di radici e di corteccia: il rabarbaro e la china per esempio. Seguono le erbe aromatiche e le spezie dolci.
Al palato ha grandissima forma ed analoga sostanza. Il dialogo tra durezze e morbidezze ci consegna un vino equilibrato, dove acidità, mineralità ed astringenza, sono i poeti di una forma puntuale ma non eccessiva. Dall’altro canto le morbidezze, con grado alcolico, polialcoli ed un leggero residuo zuccherino si occupano della sostanza, così da avere un vino di spessore e a suo modo antico. Nel deglutirlo, salgono al naso aromi di frutta e di spezie. Esce dagli schemi di tantissimi vini proprio per la sua interpretazione del tutto unica.
Il Barolo Boscareto di Principiano Ferdinando è un Barolo emozionante, ed un vino nel suo complesso da bere almeno una volta nella vita…e non solo una.
