Descrizione
Barolo 2018 Burzi
Nebbiolo 100%
Rosso rubino scarico, con sottili ombre granata.
Al naso è intenso, decisamente complesso e dalla qualità raffinata. Cogliamo quelli fruttati della prugna, di rabarbaro e sottobosco. Accenni di erbe aromatiche, tabacco e funghi porcini, precedono quelle di fiori essiccati. Eccellenti anche in quest’annata, i profumi auspicano una felicissima degustazione.
Al palato è dotato di forma e sostanza. Ottimo l’impalcatura delle durezze, in virtù di trama tannica di notevole spessore. In appoggio mineralità e freschezza, servono a compensare il cospicuo volume delle morbidezze. Anche in quest’annata risulta profondo e ben definito. Molto persistente tra sfaccettati aromi di frutta, china e spezie.
Tra i Barolo quello di Burzi emerge per la classe, l’eleganza e e la nitidezza dei profumi, come per la gradevolezza del sorso. Annata potente da gustare già adesso, mo con con ottime capacità di evolvere nel tempo.
Accompagna i tajarin con tartufo, il filetto di Fassona cotto in padella e sfumato con lo stesso nebbiolo. Ottimo anche con la piccola cacciagione da piuma: tordi ripieni e beccaccini lardellati.
Barolo 2018 Burzi
Il fenotipo presente in vigna è 100% Lampia, mentre la zona di coltivazione è nel comune di La Morra, nei vigneti Rive, Roncaglia e Rocchettevino.
Età della vigna: le piante hanno età variabile dai 25 ai 70 anni ed una densità di 5000 ceppi per ettaro.
Il tipo di coltivazione è a spalliera con potatura guyot a 8 gemme, con una resa di circa 50 ettolitri per ettaro.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, effettua la macerazione per 15 giorni a temperatura controllata, in contenitori di acciaio inox. Viene travasato in Botti di rovere di Slavonia dalla capacità di 30 ettolitri dove svolge la trasformazione malo lattica ed affina per il tempo necessario a diventare uno dei migliori vini al mondo.
