Descrizione
Barolo 2016 Burzi
Nebbiolo 100%
Rosso rubino scarico, con sottili ombre granata.
Al naso è intenso e suadente, amabilmente sfaccettato, eccelle anche per qualità. Ha profumi di fiori con la violetta in evidenza tra gli altri, e frutta con la prugna e la mora di rovo. La china e e i funghi porcini, poi quell’insieme di profumi di erba, muschio, fieno, foglie e castagne. Notevole la precisione e la pulizia dei singoli profumi e poi dell’insieme.
Al palato è cospicuo, ben strutturato e in elegante armonia. Brilla la trama dei tannini resi gentili, e la cremosità espressa dalle morbidezze. Profondo e ben definito, il sorso si allunga tra aromi di prugna rossa, e di rabarbaro. Molto persistente il ricordo che lascia.
Tra i Barolo quello di Burzi emerge per la classe, l’eleganza e e la nitidezza dei profumi, come per la gradevolezza del sorso. Annata storica con immense capacità di evolvere nel tempo.
Accompagna i tajarin con tartufo, il filetto di Fassona cotto in padella e sfumato con lo stesso nebbiolo. Ottimo anche con la piccola cacciagione da piuma: tordi ripieni e beccaccini lardellati.
Barolo 2016 Burzi
Il fenotipo presente in vigna è 100% Lampia, mentre la zona di coltivazione è nel comune di La Morra, nei vigneti Rive, Roncaglia e Rocchettevino.
Età della vigna: le piante hanno età variabile dai 25 ai 70 anni ed una densità di 5000 ceppi per ettaro.
Il tipo di coltivazione è a spalliera con potatura guyot a 8 gemme, con una resa di circa 50 ettolitri per ettaro.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, effettua la macerazione per 15 giorni a temperatura controllata, in contenitori di acciaio inox. Viene travasato in Botti di rovere di Slavonia dalla capacità di 30 ettolitri dove svolge la trasformazione malo lattica ed affina per il tempo necessario a diventare uno dei migliori vini al mondo.
