Descrizione
Barolo 2013 Brovia
Nebbiolo 100%
Il Barolo è prodotto con le uve provenienti da diversi vigneti posti tra il comune di Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba. Il suolo è argilloso e calcareo con una percentuale maggiore di calcare.
Le vigne hanno un’altitudine che va dai 250 ai 350 metri s.l-m. Le esposizioni sono Sud, Sud-Est e Sud-Ovest.
I vigneti sono stati impiantati nel 1971, 1974 e 1993.
Vendemmia manuale svolta verso la metà di ottobre.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di circa 28° C per un periodo di tempo che va dai 15 ai 20 giorni.
Affina in botti di rovere di Slavonia e francese, dalle dimensioni grande e media, per circa due anni.
Il vino è messo in bottiglia senza filtrazione e ci resta almeno altri due anni.
Barolo 2013 Brovia
Colore rosso rubino con leggere sfumature arancio.
Al naso ha bellissimi profumi di frutta da fusto, di frutta secca e fiori appassiti. Molto elegante, con estrema finezza d’insieme. Si affacciano anche le spezie ed alcuni tratti eterei.
Al palato ha grande forma e grande sostanza. Meravigliosi i tannini, ben presenti ma non aggressivi, ed insieme alla mineralità disegna un profilo di durezze davvero encomiabile. Anche il volume, come tutti i Baroli degni di rispetto, contribuisce a renderlo, non solo pregevole, ma adatto alla lenta e lunga maturazione. Una volta deglutito ci consegna aromi di petali appassiti e di sottobosco.
IL Barolo di Brovia è una costante, annata dopo annata si conferma uno dei grandi Baroli.
Si accosta molto felicemente al filetto di Fassona grigliato con frutti di bosco scuri, al brasato di cappello del prete al nebbiolo con polenta taragna, ai funghi porcini trifolati con polenta integrale.
