Descrizione
Toscana Viognier Linfa 2021 Fabrizio Dionisio
Viognier 100%
giallo paglierino
Al naso è pulito, fine ed affascinante. I profumi sono di frutta gialla, di fiori di robinia e magnolia, di scorza di arancia essiccata, e sottili ventate di mare. Sorprende favorevolmente, perché ha grande quantità di materia che lascia presupporre un futuro radioso.
Al palato conferma le attese, con eccellente struttura, fatta di mineralità ed acidità e di adeguata materia a compensare e soddisfare. Ha moltissimi tratti dei grandi Viognier del Rodano. Già eccellente, ma con grandi prospettive di crescita.
Toscana Viognier Linfa 2021 Fabrizio Dionisio
Fabrizio Dionisio è laziale di nascita, ma ormai toscano d’adozione. Infatti, fin dai primi anni ’70 il padre di Fabrizio comprò la tenuta in località Il Castagno a Cortona. Nel 1992, con l’acquisto di un secondo appezzamento in Località Poggio del Sole, l’azienda agricola ha raggiunto la sua attuale espansione terriera.
I vigneti sono situati a Cortona, con una densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e una resa bassa di 40 quintali.
Dopo la vendemmia, effettuata manualmente in cassette forate da 15 kg, viene pressato dolcemente e lasciato fermentare in assenza delle bucce, con lieviti indigeni in acciaio inox.
Effettua la trasformazione malo lattica negli stessi contenitori in modo spontaneo e senza inoculo, ed affina in contenitori di cemento vetrificato per 9 mesi.
