Descrizione
Saint Veran Les Cornillaux 2020 Domaine Chardigny
Chardonnay 100%
Biologico certificato
Saint Veran è una enclave della denominazione Mâcon in Borgogna. Geograficamente è a sud ovest del comune di Mâcon. Le uve provengono da vigneti distribuiti tra i villaggi di Chasselas e Leynes.
Suolo: il terreno è composto di argilla, con grande quantità di calcare compatto, che si estende in profondità
La pendenza della collina è dolce, mentre l’esposizione solare è a sud ovest.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, effettua la fermentazione alcolica in contenitori di aciaio inox, ed affina in botti di rovere per un periodo variabile, a seconda della annata dai 12 ai 18 mesi.
Saint Veran Les Cornillaux 2020 Domaine Chardigny
Colore giallo paglierino intenso con riflessi oro.
Al naso ha intensi e fini profumi di frutta, dalla tradizionale a quella esotica. Seguono note di fiori di media intensità, e di spezie dolci. Così riusciamo ad elencare la pesca gialla, il mango la camelia, le scorze di agrumi, vaniglia, noce moscata e sentori di cipria. Nel complesso il prospetto olfattivo è di tutto rispetto, sia per l’intensità, come per la qualità.
Al palato è perfettamente riconoscibile come uno chardonnay di Borgogna. Cremoso e strutturato, riesce ad avvolgere il palato con grazia ed eleganza. Ottime le morbidezze, supportate da una struttura ben definita di acidità e mineralità. Il suolo calcareo conferisce estrema ricchezza la vino, così da risultare insieme ricco e cremoso, strutturato e bevibile. Il finale ci porta a percepire aromi di fiori di ginestra, di vaniglia e di caramello.
Nel complesso è un Borgogna di grande spessore, già ottimo se degustato in giovane età, tuttavia, capace di invecchiare a lungo nel tempo. Non lascia dubbi al degustatore, anche non esperto, di trovarci davanti ad uno Chardonnay di Borgogna.
Il Domaine Chardigny rende onore a tutta la denominazione, proponendoci vini salubri e di ottima qualità.
