Descrizione
Marlborough Wild Sauvignon 2019 Greywacke
Sauvignon Blanc 100%
Colore giallo paglierino intenso.
Al naso è fin dal principio suadente, con meravigliosi profumi di scorze di agrumi canditi, il bergamotto in particolare per quelle sue note intrinsecamente fumè. Camomilla, pesca bianca e melone bianco, poi note di croissant e di spezie anticipano quelle di erbe aromatiche, timo e origano freschi. Non solo variegati e ben assortiti, ma puliti e intensi.
Al palato mostra carattere e sapienza, con invidiabile volume, sorretto e ben accompagnato dalle durezze. Eccellente la mineralità ed insieme alla freschezza rendono vivace ed affascinante tutto l’insieme. Ottima anche la persistenza, tra aromi di pan brioches, fiori e frutta.
Eccellente rappresentazione di Sauvignon Blanc dall’Emisfero Australe.
Marlborough Wild Sauvignon 2019 Greywacke
Greywacke coltiva le uve per il suo Wild Sauvignon in diverse valli della parte sud della denominazione Marlborough nelle pianure centrali di Wairau, in particolare a Woodbourne, Renwick e Rapaura.
Dopo la vendemmia, svolta in parte a macchina e in parte a mano, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto lasciato decantare a freddo. Successivamente viene travasato in barrique usate e lasciato fermentare con lieviti indigeni. Rimescolando in continuazione il mosto si è trasformato in vino in sei mesi. Il 75% ha svolto la trasformazione malo lattica.
