Descrizione
Langhe Favorita 2021 Antica Cascina dei Conti di Roero
Favorita 100%
Seguono e adottano i principi del protocollo The Green Experience
Colore giallo paglierino con riflessi verdi.
Al naso è pulito preciso e ben definito. Alcune sensazioni di frutta esotica e di fiori gentili si distinguono per entusiasmo, seguiti da alcune note di erbe aromatiche sullo sfondo. Sono presenti anche note di agrumi e di mare.
Al palato è piacevole, confortevole e spensieratamente gastronomico. Ottima, ma davvero la somma delle durezze, con la mineralità, talmente vivida da poterla quasi raccogliere.
Abbastanza persistente il finale, per un vino bianco che nel complesso è gradevole e soddisfacente.
Ideale con tutti piatti di verdure e di pesce, cocinati in maniera leggera o non cucinati per niente. In particolare accompagna grandiosamente la tradizione culinaria ligure-piemontese a base vegetale. Favoloso con i “frisceu de Baccalà” o quando è stagione “de Gianchetti”. Che poi adesso non sono più bianchetti, perché ne è vietata la pesca e la vendita, ma rossetti.
Langhe Favorita 2021 Antica Cascina dei Conti di Roero
La Favorita è un vitigno girovago. Fratello gemello del Vermentino, quando arriva in piemonte cambia nome e si adatta perfettamente all’ambiente del Roero.
Le uve provengono dal comune di Vezza d’Alba, dove il suolo è sabbioso e calcareo.
Raccolte a mano, le uve sono immediatamente separate dalla buccia, dopo di che svolgono la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 13-14 C°. . Affina negli stessi contenitori di acciaio per un periodo di 4 mesi.
