Descrizione
Hautes Cotes de Nuits Chardonnay Vielle Vigne 2019 Domaine Cruchandeau
Chardonnay 100%
Agricoltura ragionata, cioè senza uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.
Colore giallo paglierin0 intenso.
Al naso è intenso, profondo, pulito e di gran classe. Senza dubbio Chardonnay, lo dice chiaramente, con profumi di agrumi, limone e bergamotto, poi mela, banane e ananas. Prorompono le spezie con vaniglia e cannella e note sottili ricordano i fiori di camelia, e la margherita. La frutta secca, note di cream caramel e di tostato, anticipano la resina silvestre e le erbe aromatiche.
Al palato è voluminoso e materico, sospinto da una cremosità davvero invidiabile. D’altro canto la struttura delle durezze è severa ed attenta ad allungare il sorso piacevolmente. Il dialogo tra mineralità e acidità sostiene tanto vigore delle morbidezze, così da renderlo profondo e complesso. Dal palato arrivano aromi di spezie, frutta fresca e fiori.
Nel complesso dei tre aspetti Julien Cruchandeau disegna un eccellente Chardonnay, con il pregio di non essere solo buono, ma anche di emozionare. Pienamente riconducibile al vitigno e soprattutto alla regione di provenienza. Degustato alla cieca non lascia incerti: è Borgogna!
Hautes Cotes de Nuits Chardonnay Vielle Vigne 2019 Domaine Cruchandeau
Le uve provengono da una vigna vecchia di oltre 50 anni, accanto a Nuits-St-Georges, con un’altitudine di 380 metri sul livello del mare, mentre l’esposizione solare è a Sud Sud – Ovest.
Il terreno è prevalentemente composto da marne bianche ed argilla. La marna bianca è una stratificazione compatta di argilla, carbonato di calcio e fossili marini, dove la percentuale maggioritaria è del calcare.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente in cassette da 20 kg forate con selezione dei grappoli, effettua la macerazione a freddo per 24 ore. Alla pressatura, segue la fermentazione alcolica, per la metà della masse in botte e la restante in tini.
Metà della massa affina in botti di rovere e la restante in vasche di acciaio inox, per un periodo di 10 mesi.
