Descrizione
Hautes Cotes de Nuits Chardonnay Vielle Vigne 2018 Domaine Cruchandeau
Chardonnay 100%
Agricoltura ragionata, cioè senza uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.
Le uve provengono da una vigna vecchia di oltre 50 anni, accanto a Nuits-St-Georges, con un’altitudine di 380 metri sul livello del mare, mentre l’esposizione solare è a Sud Sud – Ovest.
Il terreno è prevalentemente composto da marne bianche ed argilla. La marna bianca è una stratificazione compatta di argilla, carbonato di calcio e fossili marini, dove la percentuale maggioritaria è del calcare.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente in cassette da 20 kg forate con selezione dei grappoli, effettua la macerazione a freddo per 24 ore. Alla pressatura, segue la fermentazione alcolica, per la metà della masse in botte e la restante in tini.
Metà della massa affina in botti di rovere e la restante in vasche di acciaio inox, per un periodo di 10 mesi.
Hautes Cotes de Nuits Chardonnay Vielle Vigne 2018 Domaine Cruchandeau
Colore giallo paglierini intenso.
Al naso ha la classe dei Chardonnay di Borgogna, con profumi protesi e puliti, di favolosa frutta fresca. La banana e la mela Renetta, poi i fiori di camelia, con quella tendenza al limone, e la gerbera bianca. Abbiamo anche la panna cotta, la vaniglia, la resina del pino e le nocciole tostate.
Al palato è soavemente cremoso, eppure granitico nel rigore. La freschezza dell’acidità e della mineralità l’essenza, non lasciano spazio alla noia dei vini pesanti e sgraziati. Solo i vini virtuosi riescono ad essere leggiadri e severi, e lui lo è dal principio alla fine. Dal palato arrivano aromi di scorza di agrumi e di pane tostato.
Nel complesso dei tre aspetti Julien Cruchandeau disegna un eccellente Chardonnay, con il pregio di non essere solo buono, ma anche di emozionare. Pienamente riconducibile al vitigno e soprattutto alla regione di provenienza. Degustato alla cieca non lascia incerti: è Borgogna!
