Descrizione
Friuli Isonzo Flor di Uis 2016 Vie di Romans
Malvasia istriana 45%, Riesling renano 40% e Friulano (Tocai) 15%.
Le uve, che compongono questa Cuvée, sono vendemmiate nei vigneti Boghis, Ciampagnis e Vie di Romans, tutti situati nel comune di Mariano del Friuli in provincia di Gorizia. La superficie totale dei vigneti è di 3,88 ettari.
L’altitudine varia dai 29 ai 34 metri s.l.m. e l’esposizione solare vede l’orientamento da Est a Ovest e da Nord a Sud. Il terreno è da poco a mediamente profondo con abbondante presenza di scheletro. La parte di argilla e limo è di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio. Nell’insieme drena bene le acque piovane.
Le piante hanno un’età media di 22 anni. La densità è di 6.000 ceppi per ettaro. I sesti d’impianto sono tre diversi: 2,40 x 0,70 m – 1,90 x 0,80 m – 1,60 x 1 m. Il sistema di allevamento è a spalliera con potatura a guyot e cordone speronato. La resa per ettaro è di 62 quintali, dunque quella per pianta e di appena più di un chilo.
Nel 2016 la vendemmia, a seconda della varietà, si è svolta nei giorni 3, 11 e 22 settembre.
Non appena le uve arrivano in cantina sono di raspate e delicatamente pigiate. Si abbassa la temperatura a 8 °C per effettuare una macerazione pellicolare a freddo. Dopo la chiarifica statica, si inoculano i lieviti selezionati ed inizia la fermentazione alcolica. La temperatura di fermentazione varia dai 16 ai 19 °C per un periodo diverso a seconda della varietà che va dai 18 ai 22 giorni.
Senza svolgere la trasformazione malo lattica affina in botti di rovere, sui propri residui dei lieviti di fermentazione per 8 mesi. Senza chiarifiche di sorta passa in bottiglia, dove matura ulteriormente per altri 10 mesi.
