Descrizione
Friuli Isonzo Chardonnay Vie di Romans 2016 Vie di Romans
Chardonnay 100%
Prodotto con le uve provenienti dal vigneto Vie di Romans, posto nel comune di Mariano del Friuli in provincia di Gorizia. La dimensione del vigneto è poco meno di 10 ettari. L’altezza sul livello del mare è di 31 metri. L’esposizione solare varia da Nord a Sud e da Est ad Ovest. Il terreno è mediamente profondo con leggera presenza di scheletro. La parte di argilla è di colore rosso, per via degli abbondanti residui di ferro e alluminio.
Le piante hanno un età media di 20 anni. La densità d’impianto varia a seconda delle parcelle, ed è dai 6000 agli 7800 ceppi per ettaro. Il sesto d’impianto, per quanto appena scritto è variabile, e va dai 1,60 x 0,80 m ai 1,90 x 0,80 m fino a 1,60 x 1 m. Il tipo di allevamento è a spalliera con potatura a guyot e a cordone speronato.
La resa per ettaro è di 57 quintali.
La vendemmia è stata effettuata nei giorni 17,18, 19 e 21 settembre.
Arrivate in cantine, le uve hanno subito la di raspatura e la successiva pigiatura. Il mosto ottenuto è stato fatto macerare ad 8° C per diverse ore. Dopo aver chiarificato staticamente, sono stati aggiunti i lieviti selezionati, è stata portata la temperatura a 16 – 19°C ed è iniziata la fermentazione alcolica.
Dopo 22 giorni hanno svinato e senza effettuare la trasformazione malo lattica il vino è andato in botti di rovere. Qui è rimasto lentamente a maturare, con i residui dei lieviti fermentazione, per 9 mesi.
Senza filtrazione è stato imbottigliato, ed è rimasto nelle cantine per altri 8 mesi ad affinare ulteriormente.
