Descrizione
Chablis Premier Cru Les Forneaux Opallion 2021 LC Poitout
Chardonnay 100%
Biologico Terra Vitis
Colore giallo paglierino con ombre oro chiaro.
Al naso ha profumi raffinati e di classe. Si distinguono gli agrumi, poi i fiori di arancio, mela renetta, pesca bianca e di pera. Accenni di spezie definiscono il contorno con discrezione, infine tratti di erbe aromatiche allungano e definiscono un profilo olfattivo di grande caratura.
Al palato brilla la mineralità, ed insieme alla freschezza dell’acidità, disegnano un’ottima struttura. Notevole il volume espresso dalle morbidezze, così da essere già in equilibrio tra le sue parti. In retro olfazione giungono aromi di basilico e di agrumi.
Lo Chablis Premier Cru Les Forneaux rappresenta l’equilibrio tra eleganza e potenza. Evolverà nel tempo regalando ogni anno sensazioni diverse.
Accompagna con efficacia, oltre che i frutti di mare e le ostriche, anche piatti con creme e salse, foie gras e formaggi piccanti ed erborinati.
Chablis Premier Cru Les Forneaux Opallion 2021 LC Poitout
Il Premier Cru Les Fourneaux si trova nel comune di Fleys.
Il suolo ha uno strato superficiale sottile e ricco di pietre. È uno dei migliori premier cru, ed è anche uno dei più piccoli di estensione.
La parte di vigneto di proprietà di Louis e Catherine è una delle migliori di tutto il Cru. La pendenza è notevole, come la grande presenza di pietre. Geograficamente è il vigneto più vicino al Domaine LC Poitotu
Esposizione Solare: verso sud e, di conseguenza, gode di un sole eccezionale che riverbera sulle pietre bianche.
È un vitigno relativamente giovane che esprime molta mineralità.
Vendemmia svolta manualmente, con assestamento statico del succo dopo la pressatura. La fermentazione alcolica è condotta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Negli stessi contenitori effettua la trasformazione malo lattica.
Tutti gli chablis del Domaine Poitout, sono affinati esclusivamente in acciaio inox, per meglio valorizzare la mineralità e le caratteristiche del terroir.
