Descrizione
Chablis Grand cru Vaudesir 2017 Bernard Defaix
Chardonnay 100%
Situato tra i vigneti classificati Grand cru Bougros, Preuses, e Grenouille, Vaudésir si estende su quasi 15 ettari.
Caratterizzato da un terreno ripido, con meno quantità di calcare nel suolo, esprime vini più fini rispetto agli altri Grand cru.
Vinificato in barrique, dove affina per 18 mesi, con continui e regolari bâttonage. La cantina di affinamento è antica e dotata di archi a volta. Qui la temperatura è naturalmente bassa, e durante l’inverno i tartrati precipitano senza forzarli, rendendo il vino molto più stabile.
Vaudesir, tra i vini classificati Grand Cru, è quello che ha la capacità, idi essere insieme grasso e sommamente elegante. Il vino invecchiando, riesce a diventare una delle migliori rappresentazioni della Borgogna in bianco.
Chablis Grand cru Vaudesir 2017 Bernard Defaix
