Descrizione
Alto Adige Sauvignon Gfill 2017 St-Pauls
Sauvignon Blanc 100%
Le uve provengono da diversi vigneti, nella frazione di San Paolo del comune di Appiano.
Dopo la vendemmia, la fermentazione alcolica è condotta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata.
Affina negli stessi contenitori, sui residui dei lieviti, posti in continua sospensione, per un periodo di 5 – 7 mesi. Non svolge la trasformazione malo lattica.
Alto Adige Sauvignon Gfill 2017 St-Pauls
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi.
Al naso ha classici profumi riconducibile alla varietà. Così percepiamo i fiori di sambuco, il sedano, la foglia di pomodoro e tra le erbe aromatiche piccole folate di menta. Non manca la frutta esotica e tracce di fiori bianchi, in particolare la rosa bianca.
Al palato conferma le attese. L’ingresso è di buona consistenza, e si distende con eleganza. Le durezze, rappresentate da acidità e mineralità gli forniscono ottima struttura e di conseguenza piacevolezza nel berlo. In equilibrio tra le varie forze, risulta nel suo complesso di ottima fattura. Dal canale orale arrivano al naso aromi di frutta tropicale e di fiori delicati. Persistente.
Facilmente abbinabile con diversi piatti, dalle verdure, ai pesci, fino a formaggi delicati. Ottimo con gli asparagi, sia al vapore, come nel risotto.
La Cantina Produttori San Paolo nasce nel 1907: i soci sono 36 viticoltori provenienti da San Paolo, Riva di Sotto, Monte e Missiano. Nel 2007, dopo cento anni dalla fondazione i soci sono diventati 215. In quella occasione viene presentata la linea Passion, dove sono raggruppati le eccellenze dei loro vini.
La canti produttori di San Paolo negli ultimi 10 anni è una delle cantine che ha avuto uno dei migliori incrementi della qualità dei loro vini, anche e soprattutto nella linea impropriamente detta base.
