Descrizione
GEWÜRZTRAMINER – TRAMINER AROMATICO
Vitigno autoctono che predilige un terreno misto con un buon contenuto di limo ed argilla per crescere bene.
Il grappolo si presenta piccolo e compatto, l’acino è medio con la buccia piuttosto spessa e con tonalità che vanno dal giallo intenso all’arancione fino al ramato. La foglia è piccola e tondeggiante.
Il suo nome, Gewurztraminer, significa letteralmente Traminer Aromatico e la sua principale caratteristica è di essere particolarmente aromatico che ricorda la rosa, il litchi, un po’ di anice stellato ed anche la cannella.
È molto strutturato e corposo, e gli aromi rimangono piacevolmente in bocca per diverso tempo, lasciando un retrogusto fortemente intenso.
Così, per aiutare gli avventori, noi classifichiamo i Gewurztraminer in tre gruppi. Magri, Medio-Grassi e Grassi.
Intuitivamente si comprende che il metodo applicato si riferisce in parte all’insieme dei profumi, molto di più alle sensazioni tattili, cioè la capacità del vino di avvolgere la bocca. Se le morbidezze sovrastano le durezze sarà Grasso. Al contrario se acidità e sapidità riescono ad emergere sarà magro. In sostanziale equilibrio l’opzione di mezzo.
Sia ben chiaro che questa semi-classifica non esprime giudizi di valore. Quindi il grasso non è meglio del magro, è semplicemente diverso e si presta ad abbinamenti non omogenei.
Ecco Franz Haas ci consegna un ottimo esempio di Gewurztraminer Medio-Grasso.
