Descrizione
Alto Adige Chardonnay Goldegg 2015 Meran
Chardonnay 100%
Prodotto con una selezione di uve, tutte vendemmiate in un solo vigneto posto nel comune di Scena.
L’altitudine è di 330 metri s.l.m.. Il tipo di suolo è argilloso leggero, permeabile e d’origine morenica. L’età media del vigneto è di 15 anni.
Dopo la vendemmia svolta manualmente, la fermentazione alcolica si compie parte in acciaio, parte in grandi botti
di rovere e la restante in barrique. Negli stessi contenitori affinano sui lieviti per circa 8 mesi, con una trasformazione malo lattica parziale.
Alto Adige Chardonnay Goldegg 2015 Meran
Colore giallo paglierino intenso, con venature dorate.
Intensamente profumato di frutta esotica, ha nella capacità di presentare nitidamente ogni essenza, uno dei suoi maggiori pregi. All’ananas, segue la banana, il melone e il mango, ma anche miele di robinia. Vaniglia e mimosa, si inseguono con zeste di agrumi candite.
Al palato è di pregevole sostanza, con volume e cremosità in grande spolvero. Un minimo residuo zuccherino leviga gli spigoli. Per la forma invece dobbiamo dire della mineralità, e di una buona acidità, unite nel rendere estremamente bevibile, un vino complesso, ed insieme splendidamente elegante. Dalla bocca arrivano al naso, aromi di burro, nocciole e erbe aromatiche. Molto persistente.
Nell’insieme un ottimo esempio di chardonny con parziale affinamento in legno. Di valore molto superiore al prezzo.
Per la sua precisione nelle durezze, e per il suo spessore, diventa un vino duttile, impiegabile facilmente e con ottimi risultati, su moltissime varietà di piatti. Dagli antipasti con crostacei, catalana di astice e gamberoni alla griglia, alle ostriche crude. Per i primi dal risotto ai funghi, agli spaghetti ai frutti di mare. Con orata al sale, seppie in zimino e spada alla griglia con battuto di erbe aromatiche.
