Descrizione
Trento brut Rosé Altilia Le Vide
Chardonnay e Pinot Nero
Colore rosa tenue
Al naso sprigiona puntuali e intensi profumi di frutti di bosco, di petali di rosa, croissant caldo, bacche selvatiche e fini note di erbe aromatiche. Alcune spezie dolci prolungano ed estendono il prospetto.
Al palato non tentenna, ma resta in equilibrio tra vivide durezze e identica cremosità e volume. In evidenza la mineralità fine e solleticante, capace di prolungare la piacevolezza del sorso. Anche la carbonica è adeguatamente fine. Buona la persistenza, con aromi di mirtillo, ribes rosso, crosta di pane e note iodate di mare.
Nel complesso è un’ottima interpretazione di Metodo Classico italiano, , fedele al territorio di provenienza, e di conseguenza alla denominazione d’appartenenza.
Trento brut Rosé Altilia Le Vide
Le uve provengono da vigneti collocati nelle colline intorno a Trento, dove l’altitudine varia dai 200 ai 300 metri sul livello del mare.
Sistema di coltivazione: Spalliera con potatura guyot.
La vendemmia è svolta manualmente in piccole cassette verso la metà di settembre. dopo la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto, effettua la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva al vino viene aggiunto la liqueur de tirage e messo in bottiglia dove rifermenta per almeno 36 mesi.
Aggiunto il dosaggio resta nelle cantina de Le Vide per almeno altri 6 mesi
Trento D.O.P. Metodo Classico. E’ dal 1993 che lo spumante del Trentino può fregiarsi ufficialmente della Denominazione di origine controllata, un riconoscimento prestigioso, una D.O.P. che premia la naturale vocazione del Trentino alla produzione di qualità e suggella una storia di tradizioni ed esperienze iniziata nel 1902.
La scelta spumantistica di quest’area non è infatti casuale, ma il frutto di una attenta analisi del territorio, il logico sviluppo di una cultura legata da millenni alla cura della vite e dell’uva in un ambiente dal clima particolare e vocato.
