Descrizione
Spumante L’ExtraBrut 2016 Ruggeri
Glera(Prosecco) 100%
Molti pensano che il Prosecco sia un metodo di produzione, mentre era il nome del vitigno e del vino che da esso si produceva. Per meglio proteggere e valorizzare la denominazione di origine controllata è intervenuta la legge, e il D.M. 21/luglio/2009 dispone, che per indicare il vitigno non si userà più il nome Prosecco, ma esclusivamente l’antico e dialettale sinonimo Glera. Il Prosecco è da quella legge in poi il vino, che si produce in zone determinate, da vitigno Glera.
Il nuovo disciplinare non prevede la tipologia Extra-brut e di conseguenza Ruggeri scegliendo questo tipo di dosaggio, non può inserire la dicitura Prosecco in etichetta.
La vendemmia normalmente ha inizio nella seconda metà di settembre. Dopo la fermentazione alcolica tradizionale in bianco, cioè senza le bucce, il vino è lasciato in contenitori di acciaio e a basse temperature fino alla primavera.
Nel mese di Marzo inizia la rifermentazione in autoclave, per un periodo di due mesi, e dunque fino a Maggio.
Dosaggio 4,5 grammi per litro.Riposa in bottiglia per l’estate, e a settembre inizia l’immissione in commercio.
Spumante L’ExtraBrut 2016 Ruggeri
Colore giallo paglierino scarico, con sottile obre verdi.
Al naso ha profumi di fiori gentili, di mela bianca e pera. I fiori sono di prato e di robinia, mentre tra i frutti abbiamo anche la pesca bianca. Chiudono il profilo alcune idee agrumate.
Al palato è in perfetto equilibrio, perché la sostanza ha dalla sua parte un dosaggio molto misurato di zuccheri. La forma, ci mostra notevole acidità e mirabile mineralità. La carbonica è anche qui sottile e stuzzicante, per un sorso, nel suo insieme, avvolgente e molto piacevole.
