Descrizione
Oltrepo Metodo Classico Pinot Nero Rosé 145 Brut 2015 Manuelina
Pinot Nero 100%
Colore rosa tenue.
Al naso ha intensi e gradevoli profumi di frutti di bosco col mirtillo rosso e il ribes. Note di fiori e di erbe aromatiche, di spezie e lievito complicano piacevolmente il prospetto. Non soltanto belli e diversi, ma anche puliti e precisi.
Al palato si mostra cremoso e ben strutturato. Fine la carbonica, e ottima la mineralità. Si attesta con autorevolezza e lascia un ricordo lungo e persistente. Gli aromi sono di frutti di bosco e di spezie dolci.
Il Metodo Classico brut rosé 145 esprime con eleganza le capacità di un territorio, altamente vocato alla produzione di bollicine, e in particolare nella versione rosé, come quello dell’Oltrepò Pavese.
Oltrepo Metodo Classico Pinot Nero Rosé 145 Brut 2015 Manuelina
Le uve sono coltivate dall’azienda Manuelina nei vigneti collocati nella frazione Ruinello di Sotto, nel comune di Santa Maria della Versa. La parcella utilizzata per la creazione del Metodo Classico brut è esclusivamente quella indicata col numero catastale 145.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot, con una densità di 5000 piante per ettaro.
Dopo la vendemmia, condotta manualmente verso la fine di Agosto, le uve sono pressate in modo soffice con una pressa a polmone. Il mosto resta a contatto con le bucce per un intera notte. Dopo essere stato svinato il mosto, effettua la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in contenitori di acciaio inox.
Nella primavera successiva alla vendemmia viene messo in bottiglia per la rifermentazione.
L’annata 2015 è rimasta sui lieviti per 36 mesi.
Sboccatura aprile 2020.
Dopo la sboccatura e il dosaggio resta in cantina a stabilizzarsi per atri 6 mesi almeno.
