Descrizione
Franciacorta Brut Satèn 2013 Arcari + Danesi
Chardonnay 80% e Pinot Bianco 20%
Rifermentazione per 31 mesi
Degorgèment: 2017
Dosaggio 3 g/l
Prodotto con il metodo “SoloUva”, che prevede l’uso del mosto, naturalmente ricco di zuccheri, per la rifermentazione in bottiglia e per l’eventuale dosaggio, sostiutendo lo zucchero di canna o di barbabietola. Altra differenza risiede nella scelta del momento della vendemmia, che anziché essere alla maturazione tecnologica, è alla maturazione fenologica. In poche parole la stragrande maggioranza dei produttori di bollicine, anticipano la vendemmia, per avere più acidità e meno zuccheri, Arcari Danesi vendemmiano quando il frutto è maturo.
Franciacorta Brut Satèn 2013 Arcari + Danesi
Colore giallo paglierino.
Il profilo olfattivo è di notevole fattura. Preciso ed elegante, non può che risultare affascinante. Ai fiori diversi, seguono accenni di frutta. Quasi completamente assenti le classiche note derivanti dai lieviti e dalla loro trasformazione. Al loro posto troviamo i colori dell’anima salmastra, che caratterizza il territorio dalla quale proviene.
Al palato conferma le belle attese avute al naso. In evidenza la mineralità, tra le durezze, mentre la bollicina meno pungente lo rende più setoso nel suo insieme. Tornano i profumi percepiti in precedenza, per un finale coinvolgente.
Con quello di Vigna Dorata, è uno dei 3 migliori Franciacorta satèn dell’annata 2013.
