Descrizione
Sancerre Blanc Les Baronnes 2016 Henri Bourgeois
Sauvignon Blanc 100%
Le uve provengono dal vigneto Les Baronnes che è situato nelle colline a ovest di Sancerre. Il terreno è argilloso e calcareo.
Dopo la vendemmia svolge la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 15-18°C.
Affina negli stessi contenitori di acciaio per 5 mesi sui residui dei lieviti di fermentazione.
Sancerre Blanc Les Baronnes 2017 Henri Bourgeois
Colore giallo paglierino
Al naso ha profumi di agrumi, come limone, cedro e pompelmo giallo. Possiamo osservare anche la pesca bianca e per la parte floreale i fiori di campo. Troppo giovane per mostrare nitidamente anche i tratti di pietra focaia, che solo timidamente si stanno affacciando al profilo olfattivo d’insieme.
Al palato è ricco di diverse sfaccettature, con splendide durezze in evidenza. Cospicua l’acidità, ma a marcare la differenza con tutti gli altri sauvignon blanc del mondo, è la mineralità. Ricca ed espressiva, ha la capacità di modificare l’aspetto e le sensazioni tattili del vino.
Ottimo Sauvignon Blanc con la capacità di affiancare moltissimi piatti e di tantissime cucine diverse. Dai pesci crudi a quelli cotti semplicemente al forno, dai crostacei ai conchigliacei. Ottimo anche con piatti di verdure al vapore oppure con quelle speziate di matrice africana ed orientale.
