Descrizione
Pays d’Oc Sauvignon Blanc 2017 Fontareche
Sauvignon Blanc 100%
Tappo Stelvin
Colore giallo paglierino scarico, con macchie verdi.
Al naso ha profumi classici di foglia di pomodoro, di sedano e di fiori bianchi. Seguono il pompelmo giallo e la pesca bianca. Nitidi e precisi i profumi identificano la varietà del vitigno.
Al palato le durezze gli donano bevibilità, e le morbidezze volume e spessore. Un leggero residuo zuccherino lo rende maggiormente suadente. Dal palato arrivano al naso aromi di pesca bianca e di agrumi. Persistente il ricordo che lascia.
Accompagna con grande efficacia i piatti di asparagi, sia crudi, che cotti. Ottimo anche con i formaggi freschi di capra.
Pays d’Oc Sauvignon Blanc 2017 Fontareche
Lo Chateau Fontareche si trova nell’estremo sud della Francia, quasi al confine con la Spagna. Molto vicino a Lèzignan Corbières, quasi a metà strada tra Carcassonne, e Narbonne.
La tenuta si estende per 200 ettari, tutti intorno allo Chateau.
Il clima è molto arido, con rare precipitazioni. Le condizioni sono estreme e allo stesso tempo ideali per lo sviluppo di uve, ridotte nella quantità, ma dall’alto valore qualitativo.
Dopo la raccolta fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata . Negli stessi contenitori affina per almeno 6 mesi.
