Descrizione
Falanghina del Sannio Cese 2017 Fosso degli Angeli
Falanghina 100%
Vignaioli Indipendenti
Biologico certificato
Al naso ha profumi di frutta fresca esotica. Seguono alcune note floreali, dalla margherita, alla ginestra ed ai fiori di prato. Ma sono le note iodate di origine marina a renderlo maggiormente affascinante.
Al palato per una volta l’eleganza è data non dalla forma, ma dalla sostanza. Sono le glicerine a dare spessore alla beviobilità. Mentre acidità e mineralità tengono in equilibrio la bilancia. Lunghissimo il finale con aromi di camomilla e prugna regina claudia.
Nel complesso è una vino bianco campano dai toni minerali e floreali gentili ed appaganti.
Grande capacità d’invecchiare sfoggiando poi note gentili di idrocarburi.
Falanghina del Sannio Cese 2017 Fosso degli Angeli
Le vigne di Fosso degli Angeli sono collocate nel comune di casalduni in provincia di Benevento, dove il terreno è argilloso e calcareo, di origine vulcanica. L’altitudine di 560 metri sul livello del mare gli concede di maturare in un ambiente tendente al fresco, e con buone escursioni notturne.
Età delle piante: Il vigneto è stato impiantato nel 2012 con una parte nel 2018.
La densità è di 3500 piante per ettaro e una resa di 70 quintali per ettaro.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente tra fine di settembre e i primi di ottobre, effettua una crio macerazione per 12 ore e la pressatura soffice. Fermenta in contenitori di acciaio inox, senza buccia, ma con lieviti indigeni.
Affina negli stessi contenitori per 12 mesi e almeno altri 12 in bottiglia
