Descrizione
Chablis Premier Cru Les Forneaux Opallion 2018 LC Poitout
Chardonnay 100%
Biologico Terra Vitis
Colore giallo paglierino intenso.
Al naso è intenso e raffinato nei modi. Si distinguono profumi di chinotto, cedro, fiori gentili come quelli dell’acacia e di fiori di arancio, di pesca, albicocca. Note iodate lambiscono i bordi per dare sferzate di fresco, così che le erbe aromatiche selvatiche aggiungendosi, ci aiutano a tornare con la mente a ricordi di promontori allungati sul mare. Le note di spezie dolci, si affacciano educatamente. Nel complesso il profilo o olfattivo è di valore ed eleganza.
Al palato è di grande spessore. Le durezze brillano e si mettono in evidenza, tuttavia le morbidezze fanno sentire la propria voce, con una cremosità avvolgente e profonda. In retro olfazione arrivano aromi di menta, di frutta e di spezie
Lo Chablis Premier Cru Les Forneaux rappresenta l’equilibrio tra eleganza e potenza. Evolverà nel tempo regalando ogni anno sensazioni diverse.
Accompagna con efficacia, oltre che i frutti di mare e le ostriche, anche piatti con creme e salse, foie gras e formaggi piccanti ed erborianati.
Chablis Premier Cru Les Forneaux Opallion 2018 LC Poitout
Il Premier Cru Les Fourneaux si trova nel comune di Fleys.
Il suolo ha uno strato superficiale sottile e ricco di pietre. È uno dei migliori premier cru, ed è anche uno dei più piccoli di estensione.
La parte di vigneto di proprietà di Louis e Catherine è una delle migliori di tutto il Cru. La pendenza è notevole, come la grande presenza di pietre. Geograficamente è il vigneto più vicino al Domaine LC Poitotu
Esposizione Solare: verso sud e, di conseguenza, gode di un sole eccezionale che riverbera sulle pietre bianche.
È un vitigno relativamente giovane che esprime molta mineralità.
Vendemmia svolta manualmente, con assestamento statico del succo dopo la pressatura. La fermentazione alcolica è condotta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Negli stessi contenitori effettua la trasformazione malo lattica.
Tutti gli chablis del Domaine Poitout, sono affinati esclusivamente in acciaio inox, per meglio valorizzare la mineralità e le caratteristiche del terroir.
