Descrizione
Chablis 1er cru Côte de Lechet Réserve Cuvée Vielle Vigne 2014 Bernard Defaix
Chardonnay 100%
Le uve provengono da uno dei vigneti più vecchi della Côte de Lechet. Piantato nel 1955 da Bernard Defaix è eccezionalmente ben esposte al sole (S-SE).
Questa “cuvée” è parzialmente fermentata in barrique, dove rimane per 12 mesi sulle fecce fini con regolare “batonnage”. In fase di assemblaggio il vino affinato in botti, si taglia con la metà che è stato affinato in vasche di acciaio inox. La cuvée finale viene imbottigliato 18 mesi dopo la vendemmia.
Le vecchie vigne riescono ad esprimere tutta la potenza di Côte de Lechet. Il bouquet celebra l’eleganza dei profumi floreali con l’intensità minerale del terroir. I tratti caratteristici e distintivi sono rotondità, pienezza, ricchezza e persistenza.
Chablis 1er cru Côte de Lechet Réserve Cuvée Vielle Vigne 2014 Bernard Defaix
Eccellente vino di borgogna, che riesce ad accompagnare pesci grassi come il salmone o medio-grassi, come l’orata. Ottimo anche con i frutti di mare e per antonomasia con le ostriche.
