Descrizione
Alto Adige Chardonnay AU 2015 Tiefenbrunner
Chardonnay 100%
Colore giallo paglierino tendente all’oro.
Al naso è intenso e di grandissima qualità. Ha nitidi e carezzevoli profumi di frutta esotica, con la banana, l’ananas e la papaia. Non mancano le spezie con la vaniglia e la noce moscata. Idee di frutta secca, di miele di castagno, di panna cotta, rendono suadente la chiusura. Intensi e complessi i profumi sono precisi ed invitanti.
Al palato si distende con grandissima presenza, tra l’acidità e la mineralità. Peculiarità che gli dona ecletticità negli accostamenti col cibo. Le morbidezze si esprimono con cremosità e ottimo volume del sorso. In sostanza è piacevolmente equilibrato, e notevolmente persistente. Sprigiona aromi di frutta e di vaniglia.
Tiefenbrunner produce quest’ottimo Chardonnay Alto Atesino, capace di distinguersi per l’estremo equilibrio e per la profondità.
Alto Adige Chardonnay AU 2015 Tiefenbrunner
Le uve provengono da un unico vigneto denominato AU. Situato nella frazione Niclara, del comune di Cortaccia sulla strada del vino.
Altitudine ed estensione: varia dai 260 ai 320 metri sul livello del mare, mentre il vigneto si estende per 1 ettaro.
Il terreno è composto da ghiaia calcarea proveniente da sedimenti morenici, con notevole presenza di argilla, minerali di sale di rorigine calcarea.
Due tipi di allevamento, a Spalliera con potatura a guyot ed a pergola. La densità varia dai 3.500 ai 8.000 ceppi per ettaro. Le piante più vecchie sono del 1967.
La resa per ettaro è di 35/45 ettolitri.
Dopo una fermentazione in piccole botti di legno, matura per un anno sui lieviti con regolare ‘batonnage’.Travasato in contenitori si acciaio inox vi resta altri 6 mesi al fine di illimpidirlo naturalmente. Dopo l’imbottigliamento resta in cantina altri dodici mesi.
Dati tecnici: Alcool = 14 %vol
Acidità = 6,1 grammi / litro
Zuccheri = 0,7 grammi / litro
